LE PROPRIETA' SALUTARI DEGLI OTTIMI OLI DI OLIVA

 

 Il nostro olio extravergine è ricco di antiossidanti ed ha una acidità eccezionalmente bassa (0,16% a 3  mesi dalla produzione). Queste sono caratteristiche fondamentali che ben si accompagnano con quelle già descritte: le ritroviamo in quelle sensazioni di amaro e di piccante che le nostre papille gustative rilevano dopo l’assaggio, caratteristiche infatti inesistenti negli oli commerciali sottoposti a raffinazione.

I composti fenolici e i tocoferoli, cui si deve il potere antiossidante di questo olio extravergine di oliva, possono servire a rafforzare il patrimonio antiossidante dell’uomo con una serie di vantaggi metabolici che culminano nella miglior difesa possibile dalla formazione dei radicali liberi.  Un eccesso di questi radicali liberi favorisce la vulnerabilità e l’invecchiamento delle cellule.

Per questo oggi si richiede all’alimentazione di fornire il più alto numero di antagonisti naturali quali verdure, frutta e olio di oliva di recente spremitura.

“E’ naturale, è buono e fa bene”. E’ la sintesi che unisce il pregio gastronomico e quello salutista.